Ферменты для рафинирования масла

Purifine^® PLA1 (Пурифайн PLA1)

Грибная фосфолипаза для рафинирования масла / удаления смол

Фосфолипазы линейки Purifine^® (производства компании dsm-firmenich) — это высокоэффективные промышленные ферментные препараты, разработанные специально для ферментативного обессмоливания (гидратации) и рафинирования растительных масел/

Описание

Purifine® PLA1 — грибная (лизо)фосфолипаза, получаемая при помощи штамма Aspergillus niger.

Главные преимущества Purifine® PLA1

величение выхода масла до 2%. Лизофосфолипиды удерживают в смолах в несколько раз меньше нейтрального масла по сравнению с классической гидратацией.
Снижение фосфора до уровня менее 10 ppm. Обеспечивает глубокую очистку, позволяющую полностью отказаться от химического рафинирования (щелочной нейтрализации).
Отсутствие соапстока. Процесс исключает образование трудноутилизируемого мыльного осадка.
«Чистый» барабан центрифуги. Лизо-смолы имеют жидкую консистенцию, они не забивают пакет тарелок сепаратора и легко вымываются.
Экологичность: Снижает углеродный след переработки масла на \(30{-}35\%\) за счет экономии пара, воды и химикатов.

Функция

Процесс рафинирования при помощи Purifine® PLA1
Сырое/обессмоленное масло предварительно обрабатывают 50% раствором кислоты (например, лимонной или молочной кислотой) при содержании от 500 до 1000 м.д.(ppm) не менее 30 мин., после чего масло вступает в реакцию с Purifine® PLA1 в течение 4-6 часов. Для получения эмульсии Purifine® PLA1 добавляют вместе с 1-3% воды, непосредственно после чего выполняется смешивание с большими сдвиговыми усилиями.

Реакция происходит при температуре 50-70 °C в зависимости от условий процесса. После реакции температуру масла повышают до 80-85 °C для центрифугирования.

Каустик добавляется при необходимости, т.к. оптимальный pH Purifine® PLA1 – 3.5 – 4.5. В то же время, каустик может требоваться в некоторых случаях в зависимости от качества масла. Обычно используют 50% NaOH.

Purifine® PLA1 способен гидролизовать все четыре фосфолипида растительных масел, а именно: фосфатидилхолин (ФХ), фосфатидилэтаноламин (ФЭ), фосфатидилинозитол (ФИ) и фосфатидную кислоту (ФК).

Опыты с применением килограммовых весов показывают, что остаточное содержание фосфора после обработки Purifine® PLA1 и центрифугирования составляет < 10 м.д. (ppm) в:

сыром экспандерном соевом масле;
обессмоленном экспандерном соевом масле;
сыром рапсовом масле (канола);
обессмоленном сыром рапсовом масле (канола);
сыром хлопьеобразном соевом масле.

Применение и рекомендуемые дозы

Purifine® PLA1 — рафинирующий раствор для сырых масел, а также для масел, обессмоленных при помощи воды/ферментов. Содержание фосфолипидов в масле, рафинированном Purifine® PLA1, составляет <20 ppm P (в фосфорном выражении ppm P), в зависимости от процесса рафинирования, что устраняет необходимость в использовании каустика и образование мыльного отстоя.

Активность: ≥ 50 000 ед. PLAU на грамм
Удаление смол из растительных масел: 25-50 ppm (эквивалентно 25-50 г на метрическую тонну).
Оптимальный pH фермента – 3.5 – 4.5. Фермент термически устойчив при температуре до 70 °C. Диапазоны температуры и pH применения Purifine® PLA1 см. на рис. ниже.

Техническая поддержка

Данный продукт был разработан специальной группой экспертов компании ДСМ. Мы можем помочь Вам максимизировать эффективность процессов благодаря обширным знаниям в области биохимии и многолетнему опыту работы с ферментами. Для получения дополнительной необходимой Вам информации свяжитесь с нами, ЮТС Груп, — официальным торговым представителем компании «ДСМ Фуд Спешиалтиз»

Purifine^®LM

Фосфолипаза А2 для модификации лецитина

Главная особенность этого продукта заключается в том, что он разработан как «drop-in» решение для классической водной гидратации (water degumming) с нулевыми капитальными затратами. Он позволяет повысить выход масла на стандартном оборудовании без изменения технологической цепочки.

Преимущества

производство лизолецитина без химических добавок;
гидролиз всех типов фосфолипидов;
минимизированное образование глицерофосфатов;
полученный лизолецитин обладает превосходными эмульгирующими свойствами.

Характеристики

Основная ценность Purifine® LM — уникальная термостабильность, что позволяет дозировать его прямо в поток при стандартных температурах заводской гидратации.

Рабочая температура: (75 — 85 °C) (в отличие от большинства ферментов, которые инактивируются при температуре выше 70°C).
Время экспозиции: Достаточно всего 30–60 минут удержания в стандартном гидратационном танке.
Рабочий pH: Нейтральный диапазон (не требуется предварительная закислительная подготовка масла).
Дозировка: Крайне низкая — около 50 ppm (50 грамм на 1 тонну сырого масла).

Что дает использование Purifine® LM

Применение Purifine® LM дает маслозаводам следующие измеримые преимущества:

Увеличение выхода нейтрального масла: На 0.5 — 1.0% за счет снижения его потерь с уходящим фузом.
Улучшение качества осадка: Содержание нерастворимых в ацетоне веществ (АИ / полезный лецитин) в сухом фузе увеличивается примерно на (10%).
Сохранение спецификации: Уровень остаточного фосфора в масле остается на уровне стандартной водной гидратации (100 — 200 ppm), что делает решение идеальным для заводов, отгружающих гидратированное масло на экспорт.
Простота внедрения: Не требуются инвестиции в новые реакторы длительной выдержки (сдвиговые миксеры, танки на 4–6 часов). Препарат подается насосом-дозатором перед стандартным смесителем.