Семинары по ДЭ
Мы регулярно проводим бесплатные семинары, посвященные внедрению на производстве и работе с дрожжевыми экстрактами:
- длительность: 6 рабочих часов, включая 12 дегустаций;
- количество участников — от 10-12 человек;
- для кого: технологи, управляющие производством, индивидуальные предприниматели;
- отрасли: производство колбас, мясных деликатесов, снеков…;
- место проведения — наш офис или на выезде.
ПРОГРАММА СЕМИНАРА
1. Теоретическая часть:
- презентация дрожжевых экстрактов компании DSM;
- преимущества их применения;
- дрожжевые экстракты (ДЭ) и реакционные ароматизаторы (РА);
- использование моно компонентов;
- комбинирование дрожжевых экстрактов и реакционных ароматизаторов;
2. Практическая часть:
- практическое применение для создания конкретных профилей вкуса;
- достижение эффекта синергии с помощью комбинирования ДЭ и РА на примере бульонов;
- обучение работе с электронной таблицей DSM;
- решение индивидуальных запросов участников по созданию вкусов.