7.11.2021

Друзья, сегодня отмечается Всемирный день шоколада!

Шоколад, пожалуй, самое доступное лакомство на планете. На полках магазинов можно найти шоколадки на любой вкус и часто они очень сильно отличаются в цене. На это влияет ряд факторов, и основной, конечно, состав, а главным образом – содержание какао, от которого зависят вкусовые качества, энергетическая ценность, полезность.

Однако даже низкая цена шоколада не делает его плохим. Недорогой сорт какао-бобов, низкая доля какао-масла не повлияет на привлекательность вкуса, если будет грамотно подобрана рецептура, учитывающая все «провалы» в составе продукта.

В состав такой рецептуры мы предлагаем добавить натуральный дрожжевой экстракт. Это ценный питательный ингредиент, который содержит белки, витамины группы В, микроэлементы, а также незаменимые аминокислоты, также входящие в состав натурального шоколада!

Ранее мы знакомили Вас с натуральным модулятором вкуса Modumax, который прекрасно подходит для использования в молочном/белом шоколаде, так как создаёт продолжительный молочный/сливочный вкус.

Сегодня предлагаем Вашему вниманию GB Select Extra Dark Roast –концентрированный реакционный ароматизатор со вкусом горелой хлебной корочки с легким ароматом кофе, горького шоколада. В послевкусии отчетливо проявляется горчинка, присущая хорошему тёмному шоколаду или настоящему кофе, украшает вкус.

Дозировку на готовый продукт, а также все рекомендации можно уточнить у наших сотрудников, звоните/пишите на почту с Вашим тех.заданием!