ФЕРМЕНТ ИНВЕРТАЗЫ MAXINVERT® L

Maxinvert^® L имеет следующие преимущества:

• сохраняет текстуру и улучшает консистенцию в течение срока хранения, продлевает срок годности за счет:
  — снижения кристаллизации;
  — увеличения удержания влаги;
  — снижения активности воды.
• снижает вязкость – продукт становится более пластичным, упрощается обработка и дозирование;
• усиливает сладость, вкус и аромат;
• снижает температуру замерзания.

Применяется в кондитерской промышленности при производстве конфет с различными корпусами (помадные, суфлейные, желейные, марципановые, жидкие ликерные в сахарном корпусе и др.), мармелада, помадки, зефира и пастилы, нуги, марципана, при производстве инвертного сиропа.