Ингредиенты для производства соков и нектаров
Для соков и нектаров используются только натуральные ароматизаторы. Мы предлагаем натуральные ароматизаторы класса FTNF для соков и нектаров, а также большой выбор натуральных фруктовых и ягодных ароматизаторов класса WONF для производства разнообразных сокосодержащих и других функциональных напитков. Все большей популярностью пользуются смешанные напитки типа смузи (содержащие, кроме сока, сыворотку, молочную или йогуртовую основы) и шорле (сокосодержащий напиток или нектар на основе минеральной воды). Мы готовы принять участие в этих и других инновационных проектах.
Основные задачи:
- соответствие требованиям clean-label ("чистой этикетки");
- снижение добавленного сахара без потери вкусовых качеств;
- достижение стабильности вкуса и текстуры в течение всего срока хранения;
- обогащение полезными и питательными веществами.
Ароматика и экстракты
Только натуральные ароматизаторы для поддержания стабильного вкуса.
Снижение добавленного сахара и модуляция вкуса
Модуляторы вкуса Modumax™ от DSM позволят снизить содержание сахара на 20%-30%, при этом сохраняя профиль сладости и текстуру, улучшая общую полноту вкуса и маскируя неприятные ноты от подсластителей, например стевии или сукралозы.
Текстуранты и стабилизаторы
Наши решения включают эмульгаторы, гидроколлоиды и другие функциональные ингредиенты, позволяющие добиться стабильного качества вкуса, текстуры, мякоти в течение всего срока хранения.
Обогащение полезными и питательными веществами
Интерес к полезному и правильному питанию рождает новый запрос на обогащение продуктов полезными добавками. Для соков и нектаров можем предложить:
- витаминно-минеральные премиксы;
- поддержку иммунной системы — бета-глюкан Wellmune от Kerry;
- обогащение пребиотиками и пробиотиками.